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本年度の予約を受付中です。11月初旬販売予定です。


紅鮭一本造り飯寿し
  価格 一本6800円
紅鮭半身造り飯寿し
  価格 一本4300円
 

鮭一本造り飯寿し
  価格 一本4300円
桜鱒一本造り飯寿し
  価格 一本4900円
時鮭本年は取り扱いません
  価格 一本6300円


ほっけ飯寿し
  価格 1kg3000円
      500g1500円



鰊飯寿し
  価格 1kg3000円
      500g1500円



飯寿し3点セット
   (鮭、鰊、ほっけ)
 価格 各250g 2800円

他にも。「鮭飯寿し」 500g 1500円
があります。お問い合わせください。




飯寿司の製造工程
 
 
塩、酢で漬け込んだ鮭に、麹、野菜などで味付けしたご飯を混ぜていきます 腹にしっかり詰め込んだ後、ふたをし、表にもしっかりまぶし漬込みます。
重石を乗せ低温の部屋で漬込みます。 じっくり熟成させ、独特の風味が出たら完成です。